1
/
of
1
De los plátanos de Oller a los Food Trucks: Comida, alimentación y cocina puertorriqueña en ensayos y receta Cruz Miguel Ortiz Cuadra
De los plátanos de Oller a los Food Trucks: Comida, alimentación y cocina puertorriqueña en ensayos y receta Cruz Miguel Ortiz Cuadra
Regular price
$24.99 USD
Regular price
Sale price
$24.99 USD
Unit price
/
per
Couldn't load pickup availability
Cruz Miguel Ortiz Cuadra nos invita a reflexionar sobre la comida, la alimentación y la cocina puertorriqueña desde la óptica de los estudios alimentarios, visión que se resiste, como acierta Carole Counihan, a apocarse "en los dualismos que segmentan la mayoría de los campos del saber". En el cuerpo de ensayos del libro De los plátanos de Oller a los Food Trucks, Ortiz Cuadra transita los bordes que separan lo biológico de lo cultural, lo individual de lo colectivo, lo masculino de lo femenino y lo local de lo global. Nos invita, además, a imaginar los retos y las posibilidades de la investigación transdisciplinaria y las narrativas historiográficas sobre los que por mucho tiempo se han considerado gestos banales de la supervivencia cotidiana: la comida, el alimento y la cocina. Este libro incluye un recetario histórico.
Share
